Fruchtsaft

Saft von Früchten einer oder mehrerer Fruchtarten, z. B. von Orangen, Äpfeln oder Birnen. Während Fruchtsaft zu 100 Prozent aus Saft besteht – frisch gepresst oder aus rückverdünntem Konzentrat –, wird der Saft bei Fruchtsaftgetränken oder Nektaren mit Wasser verdünnt und oftmals nachgezuckert. Die meisten Fruchtsäfte werden aus Konzentraten gewonnen. Hierbei entzieht man dem Saft im Ursprungsland Wasser, bevor er sich tiefgefroren auf den Weg nach Europa oder Deutschland macht. Hierzulande wird das Konzentrat dann mit Wasser verdünnt und ggf. noch mit Fruchtfleisch versetzt. Immer mehr Saft-Keltereien bieten jedoch frisch oder direkt gepressten Saft an, der naturbelassen und ohne Rückverdünnung abgefüllt wird.

 

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