Gewürze

Gewürze sind Teile von Pflanzen, die wegen ihres natürlichen Gehaltes an Geschmacks- und Geruchsstoffen zur Würzung an Speisen gegeben werden. Das können z. B. getrocknete Pflanzenteile wie Blätter, Blüten, Früchte, Knospen, Samen, Rinden oder Wurzeln sein. Ihr intensives Aroma verdanken sie den ätherischen Ölen, die oftmals auch eine gesundheitliche Wirkung haben. So machen z. B. Anis, Fenchel und Kümmel Speisen bekömmlicher, indem sie die Darmtätigkeit erleichtern. Man lagert Gewürze am besten in einem luftdicht verschlossenen Glas. Das schützt sie vor Feuchtigkeit und bewahrt ihr typisches Aroma.

 

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