Kalzium

Kalzium ist der wichtigste Mineralstoff für den Aufbau und den Erhalt von Knochen und Zähnen. Weitere Funktionen: Blutgerinnung, Nerven- und Muskelfunktion, Herzfunktion und Aktivierung von Hormonen und Enzymen. Milch und Milchprodukte, vor allem Hartkäse, sind reich an Kalzium. Es geht aber auch rein pflanzlich – mit dunklen, grünen Gemüsesorten wie Grünkohl, Brokkoli und Spinat. Reichlich Kalzium „zum Knabbern“ findet sich z. B. in Sesamstangen, Mandeln und getrockneten Feigen.
Tipp: Kalziumreiches Mineralwasser und mit Kalzium angereicherte Sojamilch trinken. Beides hilft, den Bedarf auch bei veganer Ernährung zu decken.

 

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