Seitan

Ein Weizeneiweißprodukt, das in Geschmack und Konsistenz stark Fleisch erinnert. Die pflanzliche Alternative hat auch gesundheitliche Vorteile: Seitan ist cholesterinfrei, enthält kaum Fett und besteht zu 25 Prozent aus hochwertigem pflanzlichem Eiweiß. Seitan kann ebenso gebraten, gedünstet oder gekocht werden wie Fleisch. Ob als Steak, Geschnetzeltes, Gulasch, in Aufläufen oder als Suppenbeilage – alles ist möglich. Da das Weizeneiweißprodukt fast ausschließlich aus Gluten besteht, ist es für Menschen mit Zöliakie nicht geeignet.

 

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