Sojabohne

Sojabohnen gehören wie Erbsen, Bohnen und Linsen zu den Hülsenfrüchten. Es gibt sie bei uns vor allem getrocknet im Handel, frische Sojabohnen findet man in einigen Asia- und Bioläden. Großer Beliebtheit erfreuen sich hierzulande Produkte aus Sojabohnen. Traditionell zählen Tofu, Tempeh, Sojasauce und Miso dazu. Veganer schätzen Sojamilch und Produkte daraus wie Soja-Joghurt, -Quark und -Pudding als pflanzlichen Ersatz für Milch und Milchprodukte.

 

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