Tofu

Quarkähnliche Masse aus Sojabohnen. Tofu bildet sich als schnittfester, weißer Block aus geronnener Sojamilch. Ungewürzt ist der „Sojaquark“ fast geschmacksneutral. Er passt daher zu pikanten Gerichten ebenso wie zu süßen Speisen. Er schmeckt roh, paniert und gebraten, gebacken, gegrillt oder frittiert.
Tipp: vorher kräftig würzen oder marinieren. Für Bolognese Sauce sehr gut zerkleinern und dann kräftig anbraten, bis der Tofu eine schöne braune Farbe hat.

 

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